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人间四月芳菲天，又到了野生蘑菇旺盛生长的季节。然而，各地历年都有采食野生蘑菇中毒案例发生。对此，邵阳市食品药品监督管理局发出风险提示：4至6月是毒蘑菇生长旺季，须防食蘑菇中毒，最好不要采食野生蘑菇！

毒蘑菇有多毒？不可小觑！》》》

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据邵阳市食品药品监督管理局工作人员介绍，目前已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可致死。食用毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。

因此，市民误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。尽快到医疗机构接受治疗，并保留病历和化验报告等相关资料。餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告食品药品监管部门，做好事故的调查处理工作。

如此识别毒蘑菇？并不靠谱！》》》

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鉴别野生毒蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法。民间流传的以下毒蘑菇识别方法其实并不靠谱。

错误一 ：“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”。事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

错误二：“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”。实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

错误三：“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”。这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

错误四：“受伤变色、流汁液者有毒”。其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

错误五：“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”。虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

远离毒蘑菇，要这样做！》》》》

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预防毒蘑菇中毒的根本办法就是，不采食不认识的野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的来源不明的蘑菇。

集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

食用了毒蘑菇，怎么办？》》》

1、立即呼叫救护车赶往现场；

2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；

3、孕妇慎用催吐；

4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；

5、加盖毛毯保温；　

6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。